Alhoewel er landen zijn die dit tegenspreken weten wij Fransen de waarheid:
Het beste eten ter wereld komt uit Frankrijk.
Het beste eten in Frankrijk komt uit Parijs.
En het beste eten in Parijs vind je bij Chef Auguste Gusteau.
Gusteau's restaurant is de parel van Parijs...
... met een wachtlijst van vijf maanden.
En zijn sprong naar de top van de Franse Keuken...
... heeft zijn concurrenten jaloers gemaakt.
Hij is dejongste chef-kok ooit die vijf sterren kreeg.
Zijn kookboek 'ledereen kan koken. 'heeft de top van de bestsellerlijst bereikt.
Maar niet iedereen is enthousiast over dat succes.
Grappige titel, 'ledereen kan koken. '
En dat Gusteau het zelf gelooft is nog grappiger.
Ik, aan de andere kant, neem koken zeer serieus.
En, nee, ik denk niet dat iedereen het kan.
Dit ben ik.
Het is duidelijk dat ik mijn leven nog eens moet overzien.
Wat mijn probleem is?
Allereerst ben ik een rat.
En dat is een hard leven.
Ten tweede heb ik een goed ontwikkelde reuk en smaak.
Meel, eieren, suiker, vanillestokje...
O. Vleugje citroen.
Kun je dat allemaal ruiken? Je hebt een gave.
Dat is Emile, mijn broer. Hij is snel onder de indruk.
Dus je kunt ingrediënten ruiken? Nou en?
Dat is mijn vader. Hij is nooit onder de indruk.
En hij is ook nog eens de leider van onze groep.
Wat is er mis met erg gevoelige zintuigen?
Niet opeten. - Wat is hier aan de hand?
Het bleek dat die vreemde geur rattengif was.
En ineens vond mijn vader mijn gave niet meer zo waardeloos.
Ik was heel blij met mijn gave, totdat Pa me een baan gaf.
Schoon.
Precies. Gifzoeker.
Schoontastisch.
Schonerino.
Bijna de drie R-en.
Dat betekent schoon. Je weet wel: Rust, regelmaat en reinheid...
Laat maar. Doorlopen.
In elk geval was mijn vader trots.
Voel je je nou niet beter, Remy? Je helpt een nobele zaak.
Nobel? We zijn dieven, Pa.
En laten we eerlijk zijn, we stelen vuilnis.
Als niemand het wil is het geen stelen.
Als niemand het wil hebben, waarom stelen we het dan?
Laten we maar zeggen dat we verschillende inzichten hebben.
Maar ik weet wel: Als je bent wat je eet, wil ik alleen het beste eten.
Mijn vader denkt...
Eten is brandstof.
Als je kieskeurig wordt over wat je in de tank doet, dan gaat de motor stuk.
En nou mond dicht en eet je vuilnis.
Als we dieven moeten zijn, waarom stelen we dan niet...
...het goede spul uit de keuken, waar niets vergiftigd is?
Allereerst, we zijn geen dieven.
Ten tweede, blijf ver van de keuken en de mensen.
Het is gevaarlijk.
Ik weet dat ik een hekel aan mensen moet hebben, maar ze hebben iets.
Ze overleven niet alleen maar. Ze ontdekken, ze creëren.
Kijk maar wat ze met eten doen.
Hoe kan ik het omschrijven?
Goed eten is als muziek die je proeft, als kleur dieje ruikt.
Perfectie is overal
Je moet het alleen in de gaten hebben en ervan genieten.
Gusteau had gelijk.
Geweldig.
Elke smaak was helemaal uniek.
Maar combineer twee smaken, en er ontstaat iets nieuws.
Nu had ik dus een geheim leven.
De enige die ervan wist was Emile.
Ik heb een champignon gevonden.
Kom op, jij bent goed in verstoppen. Help me aan een goed plaatsje hiervoor.
Hij begrijpt me niet, maar bij hem kan ik mezelf zijn.
Waarom loop je zo? - Ik wil niet steeds mijn poten hoeven wassen.
Weet je dat we op dezelfde poten lopen als waar we voedsel mee aanraken?
Denk je ooit na over wat je in je mond stopt?
De hele tijd.
Als ik eet wil ik niet proeven waar ik allemaal geweest ben.
Ga je gang. Maar als Pa je zo ziet lopen zal hij dat niet leuk vinden.
Wat heb je daar?
Heb je kaas gevonden?
En wat voor kaas. Boerengeitenkaas.
Dat past geweldig bij mijn champignon.
En...
Deze rozemarijn...
...met misschien een paar drupjes van dit citroengras.
Gooi het maar op de hoop, dan gaan we...
Dit gooien we niet bij al dat vuilnis. Dit is bijzonder.
Maar we moeten voor zonsondergang terug naar de kolonie, anders wordt Pa weer...
Er liggen hier zo veel mogelijkheden. We moeten dit klaarmaken.
Maar hoe gaan we dat doen, dat is de vraag...
De truc is om te blijven draaien. Voor een gelijkmatige rooksmaak.
Dat onweer komt dichterbij.
Remy, denk je niet dat we beter...
Dit moet je proeven.
Het is... het heeft een soort van... Het is branderig, gesmolten.
Het is niet echt een rooksmaak. Het is een soort...
Het heeft een soort 'boem-flits'-achtige smaak. Vind je niet?
Hoe zou jij die smaak noemen? - Hete bliksem?
Ja. Het is hete bliksem. Dat moeten we nog eens doen.
Als het weer onweert gaan we het dak op...
Ik weet wat er mist. Saffraan. Saffraan maakt het helemaal af.
Saffraan. Waarom krijg ik het gevoel...
...dat het in de keuken is? - Het is in de keuken.
Saffraan. - Niet goed.
Saffraan.
Bevalt me niks. Ze zal wakker worden. - Ik ben hier al zo vaak geweest.
Ze zet een kookprogramma aan en ze is in dromenland.
Je bent hier al zo vaak geweest?
Ik zeg je, saffraan is precies goed. Gusteau zweert er bij.
Wie is Gusteau?
De beste chef-kok ter wereld. Heeft dit kookboek geschreven.
Wacht eens. Lees jij?
Nou, met mate. - O jee. Weet Pa dat?
Je kunt een boek vullen met de dingen die Pa niet weet. Meerdere zelfs.
En dat hebben ze ook gedaan. Daarom lees ik, maar het is geheim.
Ik hou niet van geheimen.
Al dat koken en lezen en tv kijken terwijl we lezen en koken.
Het is alsofje me medeplichtig maakt en ik laat het toe.
Waarom laat ik het toe?
Waar blijven die jongens nou?
Ah, I'Aquila saffraan. Italiaans.
Gusteau zegt dat het perfect is. Gelukkig is de oude dame gek op eten...
Vergeet mystiek. Dit gaat over je kookkunst. - Dat is Gusteau. Kijk, Emile.
Goed koken is niet voor de lafhartigen. Je moet creatief zijn, dapper zijn.
Je moet dingen proberen die misschien niet werken.
En laat niemand je beperkingen opleggen vanwegeje afkomst.
Je enige grens is je ziel
Wat ik zeg is waar. Iedereen kan koken. Maar alleen de moedigen worden geweldig.
Pure poëzie.
Maar het mocht niet duren.
Gusteau's restaurant verloor één van zijn vijf sterren...
... na een vernietigende recensie van Frankrijks beste criticus, Anton Ego.
Het was een zware slag voor Gusteau en de gebroken chef-kok stierf kort daarna...
... wat volgens de traditie het verlies van nog een ster betekende.
Gusteau is dood?
Rennen.
Nee, zo vindt ze de kolonie.
Help, Remy, help. - Emile. Slinger aan de lamp.
...probeer je te grijpen.
Emile, zwaai naar me toe.
Evacueren. Iedereen naar de boten.
Het boek.
Pardon. Opzij, opzij.
Hup, hup. Opschieten.
Naar de brug. Schiet op.
Afduwen. Kom op.
Hou je vast.
Pak de baby. Hier. - Geef me je pootje.
Wacht op mij.
Is iedereen er? Hebben we iedereen?
Wacht even, waar is Remy? - Hier. Ik kom eraan.
Hou vol, jongen. Geef hem iets om vast te pakken.
Kom op. Peddelen, jongen.
Pak het dan.
Je kunt het.
Remy. - Pa.
Kom op. Je haalt het wel.
Jongens, wacht. Stop.
Remy. Kom op. Peddelen.
Wacht op mij.
Pa?
Welke kant op?
Ik wachtte...
... op een geluid...
... een stem...
... een teken...
... iets.
GUSTEAU'S KEUKEN
Als je honger hebt, ga dan eens boven kijken, Remy.
Waarom zit je te wachten en te mokken?
Ik ben net mijn familie en al mijn vrienden kwijtgeraakt...
...waarschijnlijk voor altijd.
Hoe weet je dat? - Nou, ik...
Jij bent een plaatje. Waarom praat ik met jou?
Je hebt net je familie en al je vrienden verloren. Je bent eenzaam.
Ja. En jij bent dood. - Maar dat legt het af tegen hoop.
Als je alleen maar achterom kijkt zul je nooit zien wat er voor je ligt.
Ga nu boven rondkijken.
Champagne.
Wat doe je?
Ik heb honger. Ik weet niet waar ik ben of wanneer ik weer voedsel vind.
Remy, jij weet wel beter. Je bent een kok.
Een kok maakt. Een dief neemt. Jij bent geen dief.
Maar ik heb honger.
Er zal voedsel komen, Remy.
Voedsel komt altijd naar hen die van koken houden.
Denk je dat ik het niet doe? - Je hebt het lef niet.
Parijs?
Al die tijd zit ik al onder Parijs?
Het is zo mooi.
Het allermooiste.
Gusteau's? Jouw restaurant?
Je hebt me naar je restaurant geleid.
Daar lijkt het wel op, ja. Dat is het. Ik heb je er naartoe gebracht.
Dit moet ik zien.
Klaar voor tafel zeven. Bijna klaar.
Eén gestoomde snoek. Bijna klaar.
Meer soepkommen, graag.
Ik wil twee lamsruggen. Ik heb meer prei nodig.
Ik wil twee zalm, drie gemengde salade en drie filets.
Drie keer salade, wordt aan gewerkt.
Twee geschroeide zalm, klaar.
Drie filets onderweg. Ik wil borden.
Tafel zeven klaar. Drie gemengde salade, bezig.
Niet pielen aan m'n presentatie.
Oven is open.
Ik word begraven onder het werk.
Hallo, Chef Skinner. Hoe zal uw avond zijn?
Bonjour, chef. Hallo, Chef Skinner.
'Avond, chef. Bestelling: Deux filet.
Hé, baas. Kijk eens wie er is.
Alfredo Linguini. Renata's kleine jongen.
Helemaal groot gegroeid.
U weet wel. Renata, Gusteau's oude vlam?
Ja. Hoe gaat het... - Linguini.
Ja, Linguini. Wat leuk dat je langskomt. Hoe is het met...
Mijn moeder? - Renata.
Ja, Renata. Hoe is het met haar? - Goed.
Nou, ze is beter geweest. Ik bedoel...
Ze is dood.
Dat spijt me.
Geeft niet. Ze geloofde in de hemel, dus ze zit wel goed.
Je weet wel, hiernamaalstechnisch?
Wat is dit? - Dat is voor u.
Ik denk dat ze hoopte dat u me aan een baantje zou helpen...
Natuurlijk. Gusteau zou niet twijfelen.
Een zoon van Renata is meer dan...
We kunnen dit archiveren en als er iets geschikts komt...
We hebben hem al aangenomen.
Wat? Hoe durfje iemand aan te nemen zonder mijn...
We hadden een vuilnisjongen nodig.
O, vuilnis. Nou...
Ik ben blij dat het wat is geworden.
Ongelooflijk.
Een echte sterrenkeuken en ik mag kijken.
Je hebt mijn boek gelezen. Eens kijken wat je weet.
Wie is de chef-kok?
Die vent. - Heel goed.
En wie is de nummer twee? - De souschef. Daar.
De sous is verantwoordelijk voor de keuken als de chef er niet is.
Saucier, gaat over de sauzen. Heel belangrijk.
Chef de partie, demi chef de partie, allebei belangrijk.
Commis, commis, dat zijn koks. Heel belangrijk.
Je bent een slimme rat. Wie is dat?
Hij? Hij is niemand.
Niet niemand. Hij is een deel van de keuken. - Nee, hij is een plongeur of zoiets.
Hij doet de afwas of brengt het vuilnis buiten. Hij kookt niet.
Maar dat zou hij wel kunnen. - Nee.
Hoe weet je dat? Wat zeg ik altijd? Iedereen kan koken.
Ja, iedereen kán het. Dat betekent niet dat iedereen het zou moeten doen.
Dat houdt hem niet tegen.
Wat doet hij? Nee. Dat is afschuwelijk.
Hij verpest de soep. En niemand die het ziet.
Het is jouw restaurant. Doe iets. - Wat kan ik doen? Ik ben jouw verbeelding.
Maar hij verpest de soep. We moeten het iemand vertellen...
Tafel vijf is klaar.
Pas op, personeel
Heet. Open oven.
Pas op.
Ja, chef. Eén filet mignon, drie lam, twee eend.
Schiet op met de soufflés voor tafel zes.
Vijf minuten, chef.
Vanavond wil ik de ganzenlever aanbevelen.
Hij heeft een heerlijke nasmaak.
Tafel zeven is klaar. Kom op. Opschieten. - Ja, chef.
Remy. Waar wacht je op?
Ga je hier een gewoonte van maken?
Je weet hoe je het moet herstellen. Dit is je kans.
SLAGROOM
De soep. Waar is de soep? Uit de weg.
Opzij, vuilnisjongen.
Ben jij aan het koken?
Hoe durfje te koken in mijn keuken?
Waar haal je het lef vandaan om zoiets idioots te proberen?
Ik zou je moeten laten vierendelen.
Ik doe het gewoon. Ik denk dat ik ermee wegkom.
Larousse, vierendeel deze man...
...nadat je al het vet uit zijn hoofd hebt geperst met de eendenpers.
Wat bazel je nou? - De soep.
Soep?
Stop die soep.
Ober.
Linguini.
Je bent ontslagen.
D-E Z-A-K. Ontslagen.
Ze wil de chef-kok spreken.
Maar hij...
Wat zei de klant? - Dat was geen klant. Dat was een criticus.
Ego? - Solene LeClaire.
LeClaire? Wat zei ze? - Ze vond de soep lekker.
Wacht. - Hoe bedoel je, 'wacht'?
Dankzij jou zit ik in de puree. - Iemand vraagt naar je soep.
Waar ben jij mee bezig?
Ben ik nog ontslagen? - U kunt hem niet ontslaan.
LeClaire vond het lekker, toch? Dat heeft ze nadrukkelijk laten weten.
Als ze er een recensie over schrijft en ontdekt dat u de maker heeft ontslagen...
Hij is een vuilnisjongen. - Die iets maakte wat zij lekker vindt.
Hoe kunnen we zeggen dat we Gusteau's naam in ere houden...
...als we niet vasthouden aan zijn meest geliefde overtuiging?
En wat was die overtuiging, Mademoiselle Tatou?
Iedereen kan koken.
Misschien ben ik iets te hard geweest voor onze vuilnisjongen.
Hij heeft een risico genomen. Dat moeten we belonen, zoals Gusteau zou hebben gedaan.
Als hij zich op glad ijs wil begeven, wie zijn wij dan om hem te stoppen?
Je was toch aan het ontsnappen? - O, ja.
En omdat je zo'n interesse hebt in zijn kookcarrière...
...is hij jouw verantwoordelijkheid.
Nog iemand anders?
Aan het werk dan.
Je hebt of heel veel geluk, of heel veel pech.
Je zult die soep opnieuw maken, en deze keer ga ik opletten.
Heel goed opletten.
Zij denken dan wel dat je een kok bent, maar weet je wat ik denk?
Je bent een stiekeme, overmoedige, kleine...
Rat.
Pak die rat.
Linguini. Pak iets om hem te vangen. - Hij ontsnapt. Pak hem.
Wat moet ik nu doen? - Doodmaken.
Nu? - Nee, niet in de keuken. Ben je gek?
Weet je wat er met ons gebeurt als ze weten dat we ratten hebben?
Dan worden we gesloten.
Onze reputatie hangt nu al aan een zijden draadje.
Breng hem weg. Ver weg. Dood hem. Vernietig hem. Ga.
Kijk me niet zo aan. Ik zit ook in de val.
Ze willen dat ik het nog een keer maak.
Ik ben niet ambitieus. Ik probeerde niet eens te koken.
Ik probeerde niet in problemen te raken. Jij was degene die bezig was met de kruiden.
Wat heb je erin gedaan? Oregano? Nee? Wat dan, rozemarijn?
Dat is toch een kruid, rozemarijn?
Geen rozemarijn?
Maar wat deed je dan met al die snufjes en drupjes en zo...
Ik heb deze baan nodig. Ik heb er al zo veel verloren.
Ik kan niet koken en nou zit ik tegen een rat te praten alsof...
Knikte je nou? Zit je al de hele tijd te knikken?
Je begrijpt me?
Dan ben ik dus niet gek.
Wacht eens even.
Ik kan niet koken, of wel?
Maar jij...
...jij wel, toch?
Niet zo bescheiden. Je bent nota bene een rat.
Wat je ook gedaan hebt, ze vonden het lekker.
Dit zou kunnen werken.
Ze vonden de soep lekker.
Denk je dat je dat nog een keer kunt?
Ik ga je nu loslaten.
Maar we doen dit samen, goed?
Dit is het dan.
Het is niet veel, maar het is...
...niet veel.
Het kan erger.
Er is verwarming en licht en een bank met een tv.
Dus wat van mij is, is van jou.
Ben je...
Is dit een droom? - Van de beste soort.
Eentje die we delen.
Maar waarom hier? Waarom nu?
Waarom niet hier?
Waarom niet nu?
Je droomt nergens beter dan in Parijs.
Goedemorgen, Kleine Chef. Uit de ve...
Nee, hè.
Idioot. Ik wist het. Ik vertel een rat dat wat van mij is, van hem is.
Eieren weg.
Sukkel. Hij heeft eten gestolen en is er vandoor. Wat dacht ik dan?
Dat krijg je als je een rat vertrouwt.
Is dat voor mij?
Lekker. Wat zit er in?
Waar heb je dat vandaan?
Het is heerlijk. Maar niet meer stelen. Ik koop wel kruiden, goed?
O nee, we komen te laat. En op mijn eerste dag.
Kom mee, Kleine Chef.
'Hoewel ik, net als andere critici, Gusteau's had afgeschreven na zijn dood...
...was de soep een openbaring. Een pittige, maar subtiele smaakervaring.'
Solene LeClaire? - Ja.
'Tegen alle verwachtingen in heeft Gusteau's onze aandacht weer.'
'De tijd zal leren of ze het verdienen.'
Weet je...
Ik weet dat het stom is en raar, maar we kunnen dit geen van beiden alleen...
...dus we moeten dit samen doen, goed? Doe je mee?
Laten we het doen dan.
Ik...
Welkom in de hel. En nu ga je die soep weer maken.
Neem alle tijd. De hele week als het moet.
Soep.
Jij kleine...
Smerig klein...
Je moet...
Dit werkt zo niet, Kleine Chef. Ik word gek als het zo doorgaat.
We moeten iets anders verzinnen.
Iets zonder bijten of knabbelen...
...of over mijn lijf rennen met je kleine rattenpootjes.
Bijten. Nee. Hollen. Nee.
Niet hollen of haasten. Begrepen, Kleine Chef?
Je hebt honger.
Goed. Laten we eens kijken.
Jij kunt koken en ik weet hoe je er menselijk uit moet zien.
We moeten iets bedenken waarbij ik doe wat jij wilt...
...zonder dat het lijkt alsof ik word bestuurd door een rat.
Hoor je nou wat ik zeg? Ik ben gek.
In een koelcel tegen een rat praten over koken in een sterrenrestaurant.
Dit gaat nooit lukken. - Linguini?
We moeten communiceren.
Ik kan niet steeds kijken naar het knikken van een...
De rat. Ik zag hem.
Een rat? - Ja, een rat. Vlak naast je.
Wat doe je hier?
Ik probeer beter bekend te worden met de groenten en zo.
Naar buiten.
Je kunt ook te intiem worden met groenten, weet je dat.
Dat scheelde een haartje. Alles goed daarboven?
Hoe deed je dat?
Dat ging vreemd genoeg onvrijwillig.
Eén blik en ik wist dat we hetzelfde idiote idee hadden.
Waar breng je me heen? Wacht.
Wacht. Sorry.
Op uw gezondheid.
Geweldig.
Dat zou het moeten zijn.
Gefeliciteerd. Je hebt je onbedoelde succes kunnen herhalen.
Maar je moet meer kunnen dan soep koken om te overleven in mijn keuken, jochie.
Colette zal je uitleggen hoe het hier werkt in de keuken.
Luister, ik wil dat je weet dat ik het een eer vind om te leren van zo'n...
Nee. Jij luistert. Ik wil dat je weet met wie je te maken hebt.
Hoeveel vrouwen zie je in deze keuken? - Nou, ik...
Alleen mij. Hoe komt dat, denk je? - Nou, ik...
Omdat haute cuisine een antieke hiërarchie is...
...gebaseerd op regels die bedacht zijn door stomme, oude mannen.
Zodat het voor vrouwen onmogelijk is om deze wereld te betreden.
En toch ben ik hier. Hoe is dat gebeurd? - Omdat je...
Omdat ik de hardste kok in deze keuken ben.
Ik heb te lang te hard gewerkt om hier te komen...
...en dat zet ik niet op het spel voor een vuilnisjongen met mazzel.
Begrepen?
Simpel te maken, simpel te eten. Gusteau maakt Chinees eten...
...simpel.
Geweldig gedaan, François. Zoals gewoonlijk. - Goed, hè?
Ik wil dat je iets verzint voor mijn nieuwste diepvriesconcept.
Gusteau's Corn Puppies.
Ze lijken op corn dogs, maar dan kleiner. Eénhapsformaat.
Wat zijn corn dogs?
Goedkope worstjes in beslag en dan gefrituurd. Je weet wel. Amerikaans.
Verzin maar iets. Misschien Gusteau in overall met strohoed.
Of als een maïskolf met een hondenkop. - Ja. Maar wel graag stijlvol.
Bel mijn advocaat.
In het testament staat dat als twee jaar na overlijden zich geen erfgenaam heeft gemeld...
...Gusteau's restaurant zal vervallen aan zijn souschef. Jij.
Ik weet wat er in het testament staat.
Wat ik wil weten is of deze brief, die jongen, er iets aan verandert.
Er is geen echte gelijkenis.
Er is helemaal geen gelijkenis. Hij is Gusteau's zoon niet.
Gusteau had geen kinderen. En wat vind je van de timing?
De deadline in het testament verloopt over een maand.
En ineens verschijnt er een jongen met een brief...
...van zijn pas overleden moeder die zegt dat Gusteau zijn vader is?
Erg verdacht.
Was deze van Gusteau? - Ja.
Mag ik? - Natuurlijk.
Maar de jongen weet van niks.
Ze heeft het hem of Gusteau nooit gezegd en vraagt mij ook te zwijgen.
Waarom jij? Wat wil ze dan? - Een baan voor de jongen.
Alleen een baan? - Ja.
Waar maak je je dan druk om? Als hij hier werkt...
...kun je een oogje op hem houden terwijl ik een beetje ga graven.
Uitzoeken hoeveel hiervan waar is.
Je moet wat DNA-monsters van de jongen verzamelen. Haar of zo.
Let op mijn woorden. Deze hele toestand is zeer verdacht.
Hij weet iets.
Rustig, het is een vuilnisjongen. Ik denk dat je hem wel aankunt.
Wat ben je aan het doen?
Groente snijden. Groente snijden?
Nee, je verspilt tijd en energie.
Denk je dat koken makkelijk is, zoals mammie in de keuken?
Die hoefde niet te werken tijdens het spitsuur...
...als de bestellingen om je oren vliegen...
...en ieder gerecht is anders en geen van allen makkelijk...
...met allemaal andere bereidingstijden, maar ze moeten wel allemaal tegelijk...
...op tafel komen, warm en perfect.
Elke seconde telt en je bent mammie niet.
Wat is dit? Hou je post schoon.
Als het spitsuur is, wat gebeurt er dan? Vieze stations vertragen de dingen.
Eten verlaat de keuken niet, bestellingen stapelen zich op. Een ramp.
Ik geef je een ezelsbruggetje. Hou je post schoon, of ik vermoord je.
Je mouwen zien eruit alsofje erop hebt overgegeven.
Handen en armen dichtbij je lijf. Zo, zie je?
Altijd terugkomen in deze positie.
Koks bewegen snel. Scherpe messen, heet metaal. Hou je armen bij je.
Je beperkt snij- en brandwonden en je houdt je mouwen schoon.
Een goede chef-kok heeft een vies schort en schone mouwen.
Ik ken de stijl van Gusteau op mijn duimpje.
In elk gerecht deed hij altijd iets verrassends.
Ik zal het laten zien. Ik ken al zijn recepten uit mijn hoofd.
Doe altijd iets verrassends. - Nee. Volg het recept.
Maar je zegt net... - Nee, nee, nee.
Het was zijn werk om verrassend te zijn. Het is ons werk om...
Het recept te volgen. - Volg het recept.
Hoe weet je hoe goed brood smaakt zonder het te proeven?
Niet de geur, niet hoe het eruit ziet, maar het geluid van de korst.
Luister.
Een krakende symfonie. Alleen geweldig brood klinkt zo.
Je moet eerste keus in groenten en fruit hebben...
...en er zijn maar twee manieren om eerste keus te krijgen.
Zelf verbouwen of een teler omkopen.
Voilà. Het beste restaurant krijgt eerste keus.
Mensen denken dat haute cuisine snobistisch is, dus dan zal de kok dat ook wel zijn.
Maar dat is niet waar. Lalo daar liep weg van huis op zijn twaalfde.
Hij kreeg een baantje als circusacrobaat. Toen werd hij ontslagen...
...omdat hij met de dochter van de spreekstalmeester rotzooide.
Horst heeft gevangen gezeten.
Waarvoor?
Dat weet niemand. Hij vertelt telkens een ander verhaal.
Ik heb een groot bedrijf opgelicht.
Ik heb de één na grootste bank van Frankrijk beroofd met een balpen.
Ik heb het gat in de ozonlaag boven Avignon veroorzaakt.
Ik heb een man vermoord met deze duim.
Nooit kaarten met Pompidou.
Hij mag niet meer in Las Vegas en Monte Carlo komen.
Larousse smokkelde wapens voor het verzet. - Welk verzet?
Wil hij niet zeggen. Blijkbaar hebben ze niet gewonnen.
Dus je ziet, we zijn artiesten. Piraten. We zijn meer dan alleen koks.
We? - Oui. Je bent nu één van ons, oui?
Oui. En nog bedankt voor al je advies over koken.
Jij ook bedankt. - Waarvoor?
Dat je het aannam.
De rat.
Maar hij is een... - Ik liet mijn sleutels vallen.
Heeft u een keuze kunnen maken?
Jullie soep is heerlijk, maar... - Die bestellen we elke keer.
Wat is er nog meer? - We hebben een heerlijke ganzenlever.
De ganzenlever ken ik al.
De gouwe ouwe waar jullie ooit beroemd om waren.
Wat heeft de chef voor nieuws?
Iemand vroeg iets nieuws. - Iets nieuws?
Ja, wat moet ik ze zeggen?
Wat heb je gezegd? - Ik zei dat ik het zou navragen.
Wat bazel je nou?
De klanten vragen om iets nieuws. - Wat moet ik ze zeggen?
Wat heb je gezegd? - Dat ik het zou navragen.
Dit is simpel.
Haal een oud recept van Gusteau erbij, iets wat we al lang niet hebben gemaakt...
De oude gerechten kennen ze al. Ze vonden Linguini's soep lekker.
Vragen ze naar gerechten van Linguini?
Een hoop klanten vindt de soep lekker. Dat is alles wat we zeggen.
Waarom zeggen we dat?
Prima. Als ze Linguini willen...
...zeg ze dan dat Chef Linguini iets speciaals voor hen heeft gemaakt.
Iets ver buiten het menu om.
En vergeet niet de Linguini-heid ervan te benadrukken.
Dit is je kans om iets te proberen wat je talent waardig is, Linguini.
Een vergeten favoriet van de chef, Zoet brood à la Gusteau.
Colette zal je helpen. - Oui, chef.
Opschieten, onze gasten hebben honger.
Weet u het zeker? Dat recept was een ramp. Gusteau zei het zelf.
Precies de uitdaging die een beginnend chef-kok nodig heeft.
'Zoet Brood à la Gusteau.'
'Zoet brood gebakken in een gezouten jasje van zeewier...
'...met inktvistentakels, puree van theerozen, eendemossel...
'...eieren, gedroogde witte schimmel?
'Ansjovisdrop saus.'
Dit recept ken ik niet, maar het is van Gusteau, dus...
Lalo. Staat er kalfsmaag te weken? - Ja. Ik pak de kalfsmaag wel.
Kalfsmaag?
Ik ben zo terug. Waar...
Let niet op mij. Ik moet dit even snel lenen.
Eens kijken, daar...
Ik kom terug.
Bedankt.
Pardon. Ik ga...
Blijkbaar heb ik dit nodig. Ik ben zo...
Ik neem dit even mee.
Ik wil wat van die kruiden.
Wat doe je? Je moet het recept van Gusteau maken.
Dit is het recept. - Er staat niets in over witte truffelolie.
Wat heb je nog meer... Ben je aan het improviseren?
Dit is niet het moment om te experimenteren. De klanten wachten.
Je hebt gelijk. Ik zou naar je moeten luisteren.
Hou daarmee op. - Waarmee?
Me bang maken. Wat je ook aan het doen bent, stop.
Waar is het speciale verzoek? - Bijna klaar.
Ik dacht dat we dit samen deden. - Dat doen we ook.
Wat ben je dan aan het doen? - Dat is moeilijk uit te leggen.
Het verzoek? - Kom maar halen.
Ik ben de ansjovisdropsaus vergeten.
Waag het niet. - Ik doe niks...
Sorry.
Is Linguini's gerecht al klaar?
Ja. Het is nog net zo slecht als toen. Het is net weg.
Heb je het geproefd? - Natuurlijk, net voordat hij het veranderde.
Mooi. Wat? Hoe kon hij het veranderen?
Hij veranderde het terwijl het de deur uitging.
Ze vinden het geweldig.
Andere gasten vragen er ook al naar, en naar Linguini.
Ik heb nog zeven bestellingen. - Dat is prachtig.
Ik wil dat ook.
Speciaal verzoek.
Wat is dat? - Speciaal verzoek.
Op Linguini.
Gefeliciteerd, Mr Linguini. - Cheers, ja?
Drink op, er is genoeg.
Neem even pauze, Kleine Chef. Een frisse neus halen.
Het is ons gelukt vanavond.
Ik heb je muts.
Even serieus.
Ik zou je graag even willen spreken in mijn kantoor.
Heb ik iets gedaan? - Gedaan? Nee.
Een beetje wijn, beetje kletsen. Koks onder elkaar.
De plongeur komt vast niet meer naar jou voor advies, Colette.
Hij heeft alles wat hij wil.
Toasten op je succes, Linguini.
Bravo.
Ik nam alleen maar uit beleefdheid. Ik drink eigenlijk niet.
Natuurlijk niet. Zou ik ook niet doen als ik dat moest drinken.
Maar je zou een idioot zo groot als een olifant zijn...
...als je deze Château Latour uit '61 niet zou waarderen.
En u, Monsieur Linguini, bent geen idioot.
Laten we toosten op uw non-idiotie.
Ik kan het niet geloven. Je leeft.
Je hebt het gered. - Ik dacht dat ik je nooit meer zou zien.
We dachten dat je de waterval niet had overleefd.
En wat ben je aan het eten?
Dat weet ik eigenlijk niet. Ik denk dat het ooit een soort wrap was.
Wat? Nee. Je bent nu in Parijs, jongen. Mijn stad.
Een broer van mij eet geen afval in mijn stad.
Remy. Ben je aan het stelen? Je zei Linguini dat hij je kon vertrouwen.
Dat kan hij ook. Het is voor mijn broer. - Maar de jongen kan zijn baan verliezen.
En ik dus ook. Het is allemaal onder controle, oké?
Nog wat wijn? - Beter van niet, maar... oké.
Zo. Bij wie heb je gestudeerd, Linguini?
Gestudeerd? Tuurlijk.
Je denkt toch niet dat ik geloof dat het de eerste keer is dat je kookt?
Dat is het ook niet. - Ik wist het.
Het is mijn... tweede, derde, vierde... Vijfde keer.
Maandag was mijn eerste keer.
Maar ik heb daarvoor heel vaak het vuilnis buiten gezet...
Ja, ja. Neem nog wat wijn. Vertel eens over je interesses.
Hou je van dieren? - Wat? Dieren? Wat voor dieren?
Honden, katten, paarden, cavia's...
...ratten.
Ik heb iets voor je meegeno...
Nee, nee.
Spuug dat direct weer uit.
Ik zal je iets leren over eten. Ogen dicht.
Neem hier eens een ha... Nee, nee.
Niet zo schrokken. - Te laat.